Haricot blanc : Le plat des hommes de champs
Le Tsaramaso est le plat typique des malgaches, spécialement les hommes. Il n’y a pas vraiment de raison en particulier, mais ce sont les hommes qui apprécient le plus le haricot blanc.
Le haricot blanc se prépare avec tout ce qu’on veut. Mais on peut le manger tout seul aussi, accompagné par du riz ou sans accompagnement.
Préparations du tsaramaso ou haricot blanc :
Le tsaramaso peut se préparer seulement avec de la sauce tomates et oignons et des épices selon le goût.
Le Tsaramaso sy tongotr’omby : préparer avec du « pied de zébus » , des épices et avec un peu de bouillon.
Le tsaramaso avec le henakisoa ou la viande de porc se prépare bien cuite.
Le Tsaramaso avec de la saucisse est un mélange exquis qui ne laisse personne résister.
Le tsaramaso et viande de zébu avec un peu de bouillon.
Le tsaramaso et le tripe est le plat à préparer selon la tradition quand lors de la célébration de la première pose de première pierre d’une maison.
Il existe de nombreuses préparations faites avec le tsaramaso. C’est aussi un plat un peu difficile à digérer donc il faut un peu d’épices pour faciliter la digestion : le poivre et le curry sont indispensables quand on prépare le Tsaramaso.
